Seit einem Jahr bietet das Bayerische Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten an allen regionalen Schwerpunktämtern Ernährung Unterstützung für die Akteure in der Gemeinschaftsverpflegung an. Nach dem positiven Echo auf die Auftakt-Fachtagungen sind mittlerweile auch die Arbeitskreise, die sogenannten ProfiTreffs, ein festes Element des Angebots geworden.

Dort wird deutlich, welchen Spagat Verpflegungsverantwortliche in Heimen, Kliniken und Betriebsrestaurants in ihrem Alltag leisten müssen. Dem Ziel einer gesundheitsförderlichen Ernährung stehen wirtschaftliche Faktoren gegenüber, vielleicht sogar entgegen. Alles dreht sich zu oft nur um die Frage: Wie behalte bzw. bekomme ich dauerhaft zufriedene Essensteilnehmer und konstante Essenszahlen? Wie organisiere ich den Betrieb, um auch in Zukunft wettbewerbsfähig zu bleiben?

Gerade in wirtschaftlich schwierigen Zeiten heißt es, mit neuen Ideen Kreativität zu zeigen und gesellschaftliche Trends zu nutzen. Diese rechtzeitig zu erkennen und umzusetzen hilft Betrieben, neue Kundengruppen zu erschließen und Angebote alters- und zielgruppengerecht zu machen. Mit der diesjährigen Tagung möchte das Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten neue Trends in der
Gemeinschaftsverpflegung aufzeigen und Ihnen Impulse geben, diese gewinnbringend in Ihrer Einrichtung umzusetzen.

U.a. wird der WACS Global Master Chef, Verpflegungsbetriebswirt und Koch, Herr Thomas Hauke von S & F Consulting, zum Thema "Internetbasiertes Einkaufsmanagement als betriebswirtschaftlicher Erfolgsfaktor. Ziel oder Utopie?" referieren.

Das Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Ansbach lädt Sie herzlich zu Information, Fortbildung und Erfahrungsaustausch ein.

Der aktuelle Programmflyer für diese Veranstaltungen am 11. Oktober 2010 (Mittelfranken), 12. Oktober 2010 (Oberpfalz), 19. Oktober 2010 (Oberfranken) und 28. Oktober 2010 (Oberbayern Ost) steht Ihnen im Downloadbereich zur Verfügung.

S&F Consulting wurde mit der Betreuung der Verpflegungsbetriebe der Benediktinerabtei Schäftlarn beauftragt.

Die vollständige Pressemeldung finden Sie hier.

„Das internetbasierte Einkaufssystem ermöglicht durchgängige Prozessstandards für unsere Beschaffung“, berichtete Dr. Tanja Klink, Leiterin des Hauswirtschafts-Managements und Mitglied des Leitungsteams der Kleeblatt Pflegeheime gGmbH beim Welttag der Hauswirtschaft am 16. März in Stuttgart.

Den vollständigen Artikel der Fachzeitschrift "rhw management" finden Sie hier.

Zum nunmehr siebten Mal veranstaltet S&F-Consulting das S&F- Symposium für Führungskräfte der Gemeinschaftsverpflegung in Verpflegungsbetrieben, Kliniken, Senioreneinrichtungen und der Betriebsgastronomie.

Nutzen auch Sie die Gelegenheit zum fachlichen Austausch und Networking mit mehr als 300 Kolleginnen und Kollegen.

Anlass zum Feiern geben dieses Jahr wieder die Verleihung des S&F-Förderpreises für Innovatives Verpflegungsmanagement sowie - erstmalig - die Kürung des sog. "GVmanagers des Jahres" durch die Fachzeitschrift "GVmanager".

Nähere Informationen zum 7. Symposium finden Sie hier.

Den aktuellen Flyer zum 7. S&F-Symposium können Sie hier downloaden.