Aufdeckung von Defiziten und Verbesserung der Leistungsqualität unter Berücksichtigung wirtschaftlicher Faktoren
Zunehmender Kostendruck und steigende Qualitätsanforderungen stellen Verpflegungsbetriebe von heute vor teilweise existenzielle Herausforderungen. Als eines der marktführenden Beratungs- und Betreuungsunternehmen für Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie in Deutschland unterstützen wir Sie bei der Modernisierung Ihres Verpflegungsmanagements unter Anwendung der S&F-BestPractice-Erfolgsfaktoren. Nutzen Sie unser langjähriges BestPractice-Know how – aus der Praxis für die Praxis und nach aktuellsten wissenschaftlichen Erkenntnissen.
Nachfolgend ein Auszug unserer Leistungen:
1. Betriebsanalysen, Studien & Expertisen
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Stärken-Schwächen-Analyse auf Basis der S&F-Bewertungsmatrix
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Betriebsinterne und betriebsexterne Kosten- und Leistungsvergleiche auf Basis der S&F-Datenbank (Benchmarking)
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Erarbeitung eines Schwachstellen- und Maßnahmenkataloges von Sofort- und Entwicklungsmaßnahmen
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Entwicklung und betriebswirtschaftliche Bewertung alternativer Produktions- und Verteilsysteme
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Entwicklung und betriebswirtschaftliche Bewertung alternativer Bewirtschaftungsformen
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Ermittlung des Wertschöpfungs- und Nutzungspotenzials im Rahmen der Prognosestudie
2. Entwicklung und Implementierung kundenindividueller Verpflegungs- und Dienstleistungskonzepte
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Definition von Leitbild und Verpflegungsphilosophie
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Versorgungs- und Dienstleistungsangebote
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Festlegung der mittelfristigen Koch- und Verteilmethodik
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Entwicklung eines betriebsspezifischen Logistikkonzeptes
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Optimierung der Arbeitsaufbau- und Arbeitsablauforganisation
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Einführung des S&F-Berichtswesens (S&F-Balanced Scorecard)
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Entwicklung von Marketing-Konzeptionen inkl. Logoentwicklung
(Ziel: Verpflegungsbetrieb als Marke)
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Umsetzungs-/ Managementbegleitung im Rahmen des Projektmanagements
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Vergabe von Qualitätssiegeln
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